Domaines Chevaliers continue à vouloir prouver que les longs élevages bien maîtrisés sont tout à fait possibles en Suisse. La preuve avec cet Elixir 2015 (ex-« W » Assemblage Rouge) qui a été élevé plus de 30 mois. Dans ce grand millésime, les maturités étaient vraiment optimales.

Médaille d’Or au Mondial du Merlot

75cl, 150cl
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CÉPAGE
Assemblage Rouge
APPELLATION
AOC Valais 2015
NEZ
Nez expressif, profond, harmonieux et complexe sur la mûre, les groseilles, les cerises et quelques herbes comme le thym et la marjolaine.
BOUCHE
La bouche, multidimensionnelle, qui commence par des nuances de grapefruit rose amenées par le Diolinoir. S’en suivent des arômes plus traditionnels comme ceux évoqués au nez, le tout soutenu par une trame minérale, ce qui n’est pas courant pour un vin rouge.
ANALYSE
14% vol. alcool
IDÉAL AVEC
Un allié de choix pour tous les plats relevés d’agneau et de chasse, le bœuf miso ou Sichuan. Également un vin de méditation.
GARDE
Long potentiel de garde de 15 à 20 ans.