Domaines Chevaliers will weiterhin beweisen, dass ein langer, gut kontrollierter Ausbau auch in der Schweiz durchaus möglich ist. Unser Elixir 2015 (ex „W“ Assemblage Rouge) ist der Beweis. Sein Ausbau dauerte mehr als 30 Monaten. In diesem großen Jahrgang waren die Reifezeiten optimal. Wir haben uns entschieden den Gamaret nicht in die Assemblage zu integrieren, um so den Ausgleich dieser Assemblage beizubehalten.
75cl, 150cl
Sorte
Assemblage Rouge
APPELLATION
AOC Valais 2015
Bukett
Ausdrucksstarke, tiefe, harmonische und komplexe Nase nach Brombeeren, roten Johannisbeeren, Kirschen und einigen Kräutern wie Thymian und Majoran.
Gaumen
Der Gaumen ist mehrdimensional, beginnend mit Nuancen von rosa Pampelmuse, die durch den Diolinoir hervorgerufen werden. Darauf folgen traditionellere Aromen, wie sie in der Nase hervorgerufen werden, die alle von einem mineralischen Geflecht unterstützt werden, was bei einem Rotwein nicht üblich ist.
Alkoholgehalt
ca. 12,5% Vol. Alkohol
Eignung
Grandioser Partner für sehr kräftige Gerichte von Lamm und Wild oder Rindfleisch nach Szechuan Art. Schöner Wein als Schlummertrunk
Lagerhaltung
Langes Haltepotential von 15 bis 20 Jahren.
