Un pinot noir intense, profond et complexe avec une bouche veloutée caressante et à la concentration certaine. Robe rouge rubis. Nez floral et épicé. Les nuances de ronce de mûres et de fruits noirs se mélangent aux profil plus frais amenés par le terroir (arômes floraux, fruits rouges). La structure s’affirme doucement par paliers, pour aboutir à une finale légèrement tanique, pulpeuse et très longue. Le vin est en conversion bio depuis 2019. Notre équipe met tout en œuvre pour produire un vin d’exception :
- Un travail d’orfèvre à la vigne,
- une datede vendanges décidée à la dégustation,
- des vendanges manuelles minutieusement triées,
- une vinification « à la Bourguignonne »
- un long élevage attentiste dans les meilleurs fûts de chêne spécialement adaptés au Pinot Noir.
Le résultat est dans votre verre : un Pinot Noir que l’on peut comparer aux meilleurs Grand Cru de Bourgogne. »
Grand Or Concours de Bruxelles 2022 | 96 points Decanter 2022
75cl, 150cl
CÉPAGE
Pinot noir
APPELLATION
AOC Valais 2020
NEZ
Grand nez envoûtant d’abord floral (rose de Damas), puis fruité (griotte) et enfin épicé.
BOUCHE
Bouche large, puissante, ronde, veloutée. La complexité et la profondeur de ce grand terroir sont parfaitement révélées par un travail à la vigne acharné et par le grand millésime 2020. Très grande longueur vibrante et émouvante. Un très grand Pinot Noir qui prouve que le Valais peut sortir de grands vins issus de ce cépage.
ANALYSE
13.7% vol. alcool
IDÉAL AVEC
Idéal avec une poularde de Bresse, le veau en cuisson lente, les poissons en sauce, ainsi que les fromages de montagne à pâte dure.
GARDE
Déjà très ouvert, ce vin se développera harmonieusement ces six prochaines années.
