La finesse et l’élégance personnifiées : Un vin issu du cépage le plus noble qui donne naissance aux vins les plus onéreux au monde. Les experts considèrent le Pinot Noir comme étant le cépage qui donne les vins les plus complexes, ce qui se vérifie ici.
Robe rouge vif à reflets rubis. Grand nez féminin sur la rose de Damas et la griotte. Fin, subtil, ce miraculé du gel de 2017 se montre tendre et avenant. Onctueux, souple, racé et profond, soyeux, caressant, pulpeux, envoûtant, il ne se refermera probablement jamais. On reste médusé par ce grand terroir. Longue finale légèrement confite sur les épices douces. Oserait-on dire que ce 2017, par sa tendresse, permettra d’attendre en toute sérénité le 2018 ?
75cl, 150cl
CÉPAGE
Pinot noir
APPELLATION
AOC Valais 2018
NEZ
Grand nez féminin sur la rose de Damas et la griotte.
BOUCHE
Onctueux, souple, racé et profond, soyeux, caressant, pulpeux, envoûtant, il ne se refermera probablement jamais.
ANALYSE
env. 12,5% vol. alcool
IDÉAL AVEC
Idéal avec une côte de bœuf, le veau en cuisson lente, les poissons accompagnés d’une sauce corsée, ainsi que les fromages de montagne à pâte dure.
GARDE
Déjà très ouvert, ce vin se développera harmonieusement ces quatre prochaines années.
